Brynen
Verktyg och material for vässing av knivar. Japanska profesionella slipstenar, diamantbryn, pappershjul mm. Var och en erbjuder specifika fördelar och metoder för att uppnå en skarp egg. Verktyg som används för att ävssa knivar spelar en avgörande roll i underhållet och livslängden på bladen.